Haciendas Chocolateras
Al visitar las antiguas haciendas cacaoteras de municipio de Comalcalco, pueden ser atendidos por sus respectivos dueños quienes reciben al turismo local, nacional y extranjero para que disfruten el recorrido por las plantaciones de cacao y un paseo por sus amplios jardines que acordonan árboles y plantas exóticas de gran colorido, pero sobre todo, de la aromática elaboración del chocolate tabasqueño. A continuación le presentamos tres de las haciendas que funcionan actualmente como destinos turísticos.
Hacienda Chocolatera “Jesús María”
Donde: Ranchería Sur 5ta. Sección, Comalcalco Tabasco México.
La última parada de esta aventura fue la Hacienda “Jesús María”, que esta a las afueras del municipio de Comalcalco. Con una extensión de 60 hectáreas, es administrada por sus dueños, lo que le da un toque personal y acogedor. La historia data que cuando don Rutilo Peralta adquirió esta propiedad en 1930, ya que era una hacienda cacaotera. En 1970 pasa a ser de su nieto Juan Cacep Peralta, quien inicia el proceso y molienda del cacao en forma de pasta. Pero en 1985 cierran la planta y fue hasta la planta 1988 que por iniciativa de Rosa María Cacep la reabren y comienzan a hacer chocolate de mesa. Poco a poco, se convirtió en una de las haciendas con mayor producción de chocolate, ya que cuenta con la maquinaria adecuada, gracias al auge y diversificación que le dio su actual dueño, Vicente Alberto Gutiérrez Cacep, quien nos invito a dar breve recorrido por la plantación de cacao. Al lado de la casa, se encuentra el invernadero donde hay plantas de cacao criollo que usan para su reproducción a través de injertos, ya que con el cacao criollo es el mejor del mundo. El momento mas interesante fue cuando nos llevaron a la fabrica y empacadora, que desde la entrada destila un exquisito aroma a chocolate y cacao. Aquí, nuestro guía fue don Florencio Sánchez Rodríguez, que como buen anfitrión, nos llevo al área de maquila, donde fuimos testigos de la fermentación del cacao, donde se saca la materia prima. La cual se vende a empresas importantes del estado. Pasamos por el proceso de la tostadora hasta la trituración del chocolate, que convertido en polvo puede mezclar con avena pulverizada, azúcar, canela, soya, leche, etcétera. De esta manera, llegamos al área de producción, en la que alrededor de 8 mujeres empacan a mano los chocolates golosinas. Pero antes, pasa por varios procesos: desde la mezcla de los ingredientes, hasta la cámara de refrigeración para después colocarlo en una bandeja y cortarlos en diferentes figuras para ser empacados con papel registrado bajo la marca “Cacep”. Fascinados ante el proceso, nos quedo claro que la elaboración del chocolate es un ejemplo de dedicación y pasión. Así el recorrido culmino en el corredor de la antigua casona, en la cual pudimos descansar en sus hamacas y habitaciones, donde nos esperaba una refrescante y rica agua de cocoa. Ahí pudimos admirar una autentica recreación de los trajes que usaban las esposas de los hacendados, así como el de la servidumbre del siglo pasado. Todo un escenario armado con objetos rústicos con los cuáles elaboraban el chocolate casero. Salimos de la hacienda muy satisfechos de haber vivido una experiencia con olor a chocolate tabasqueño.
Grupos de instituciones educativas (Kinder, Primarias, Secundarias, media superior, superiores, postgrados, etc) mínimo 20 personas $ 35.00 c/u "Recorrido Normal". Hacer sus reservaciones con 5 días de anticipación a su visita, vía telefónica o correo electrónico. Si usted gusta contactar con nosotros puede visitarnos en nuestras instalaciones que se encuentran ubicadas en la ranchería Sur Quinta Sección, Comalcalco, Tabasco, México; Camino vecinal a Tulipán-Comalcalco.
Para mayor información Marcar a los Tels: LIC.C.C FLORENCIO SÁNCHEZ RODRÍGUEZ COORDINADOR DE AGROTURISMO. Correo personal: donflorencio@haciendajesusmaria.com TEL FÁBRICA DE CHOCOLATE. 01 (933) 337 6176 TEL FÁBRICA DE CHOCOLATE. 01 (933) 337 6254 CEL HACIENDA 01 933 325 3504
LADA SIN COSTO: 01-800-5079932
CEL PARTICULAR: 045 933 104 8760 CEL PARTICULAR: 045 933 104 0358 CASA PARTICULAR: 01 933 334 5599
Páginas Web: http://www.cacep.com http://www.haciendacacaoterajesusmaria.com También contamos con Atención a Convenciones y Eventos Especiales. Un paseo por la Finca Cholula
“Finca Cholula”, ubicada al Norte del Municipio de Comalcalco, Tabasco, a tres kilómetros de la Carretera federal, Comalcalco-Paraíso, en las coordenadas 18º16' Latitud Norte, 93º07' Longitud Oeste. Con una altitud de seis metros SNM. Donde: Ranchería Norte 1ra. Sección sobre la carretera federal Comalcalco-Paraíso. Comalcalco Tabasco México. Teléfonos: (01933)3343815 Apuntes: Los domingos puedes disfrutar de ricos platillos hechos a la leña como borrego asado al ajo y pescado en momo, acompañado con sus tortillas de plátano verde machacado, aguas frescas y postres hechos con frutas que se cultivan en la finca. Sentados en su mecedora doña Dolores Vizcaíno Vázquez, pilar de la familia Valenzuela Riveroll, nos remonta al siglo XIX, época en que los dueños de la finca eran unos sacerdotes franciscanos, provenientes de Cholula Puebla y por ende bautizaron al rancho como Cholula. Luego la vendieron a los padres de su esposa, Don Juan Riveroll Somellera, quienes empezar, quienes comenzaron con el cultivo de cacao y años después heredaron esta tradición as hijo. Un día, tomando chocolate se les ocurrió elaborarlo y venderlo en 1984 comienzan con la venta de este producto de manera formal y elaboración rustica actualmente, su hija, su yerno y sus nietos continúan con la producción del chocolate y polvillo baja la marcha “El Chontal”, y hace unos años abrieron la finca al publico para dar a conocer un poco de su historio y los proyectos que tienen actualmente en pro de la ecología. Iniciamos el recorrido conociendo una gran diversidad de plantas exóticas en diferentes tonalidades, muchas de ellas curativas y en peligro de extensión… fue emocionante introducirnos al plantío de Cacao donde nos contaron la historia del cultivo de este fruto y la importancia del manejo orgánico que dan a sus plantaciones y que sirven como refugios a aves propias del interior de la selva, sobre todo a la conservación de una familia de 27 monos sarahuatos que de árbol en árbol nos acompañaron en el paseo, haciéndolo mas atractivo y divertido. Seguimos hacia la fábrica de chocolate donde nos mostraron su elaboración, paso a paso hasta llegar a su empaque. Luego, visitamos los viveros del cacao, un proyecto para conservar los recursos naturales del ecosistema cacaotal, que llevan acabo con la ayuda de financiamientos de diferentes programas. Al final del recorrido, tomamos una rica tasa de polvillo y visitamos su tienda de artesanías, donde se ofrecen productos hechos de cacao souvenir. La finca Cholula es también un recinto para las actividades culturales como exposiciones y foros de discusión de diversos temas, que llevan acabo en sus ya famosas tardes de chocolatadas Museo del Cacao y Chocolate en Hacienda “La Luz”
Donde: Calle Leandro Rovirosa Wade, S/N, Colonia Centro, Comalcalco Tabasco México. (A un costado de los terrenos de donde se llevaba acabo la Feria)
La Hacienda “La Luz” Comenzó siendo un alambique con grandes extensiones de cañaverales y su primer nombre fue “Sitio Grande”. Posteriormente en los años 30’s fue adquirida por un inmigrante alemán, el Dr. Otto Wolter Hayer convirtiéndola en una de las primeras fincas cacaoteras de la famosa región de la Chontalpa Tabasqueña. Actualmente se le conoce como finca “La Luz”. En 1958, el hacendado junto con su compañera fiel gloria peralta pulido, fundo en la hacienda una fábrica de chocolate casero que ha seguido sus actividades hasta la fecha. Desde que arribamos al lugar, nos dimos cuenta que l hacienda “La Luz”, que tiene aproximadamente 50 hectáreas de terreno, es un lugar fantástico para los admiradores de a naturaleza y curiosos por conocer la elaboración del chocolate tabasqueño. Así que el recorrido a pie inicio con una bienvenida que no dieron sus actuales encargados, Alejandro Campos y Ana Parizot Wolter (Nieta del Hacendado), quienes nos invitaron al jardín exterior, donde se puede admirar dos tipos de vegetación. Árboles y plantas típicas de la región (algunas en peligro de extensión) y plantas exóticas, cuyas variedades conforman un jardín botánico. Durante el paseo nos contaron que la idea del recorrido turístico surgió de su luna de miel por Sudamérica en 1999, cuando pagaron cerca de 90 dólares para entrar a las cataratas de Iguazúm donde había plantas y árboles exóticos, iguales a los que hay en el jardín de la hacienda. De esta manera, aprovechando que eran una hacienda productiva de cacao, decidieron incluir el recorrido ese mismo año. Caminamos hacia el otro sendero que nos llevo a las plantaciones de cacao, donde aprendimos todo acerca de la siembra, cuidado y cultivo y aprovechamiento de estas plantas. De ahí entramos al museo del cacao y chocolate “Dr. Otto Wolter Hayer”, que se inauguro en Noviembre del 2003. En su interior observamos antigüedades como maquina manuales que se utilizaban para la elaboración del chocolate y algunas pertenencias personales del hacendado. Este lugar se caracteriza por ser un “Museo Vivo” ya que hay trabajadores realizando el producto dentro del mismo. Al salir del museo, vimos una alfombra llena de cacao la cual se coloca en el patio de la casa para que se seque con los rayos del sol, de ahí se traslada a la fabrica y empacadora del chocolate donde observamos su elaboración, que hoy esta registrado bajo la marca “Wolter”, en diferentes presentaciones, y actualmente se distribuye en importantes cadenas nacionales de supermercados. Para cerrar con broche de oro, sus anfitriones ofrecen una comida para los turistas. Esta puede hacerse en dos lugares: en los jardines en el los corredores extremos de la casa. El menú incluye un bufete con variedades de platillos típicos regionales complementados con dulces típicos como postes. Esta comida se hace previa reservación, ya que no existe un restaurante permanente en la hacienda.
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